front row

Bullbak

Kategori: Bakat

Igår förberedde vi för den mycket viktiga dagen - kanelbullensdag - 4 oktober. Jag och barnen plockade fram bunkar ur skåpen längst in, mjöl, socker och kanel och allt det där andra som går åt. Här ska bakas underbara kanelbullar. Och faktiskt, jag vet inte inte vad det berodde på, men igår gick det sådär bra som man har en romantiskbild av att det ska göra när man bakar med barn. Barnen knodade och åt deg för glatta livet och jag kunde kavla och knyta krumelur-bullar utan problem. Och gott blev det. Ja, plötsligt händer det. Nu kanske jag vågar baka med barnen flera gånger för tidigare tillfällen har varit allt annat än mysiga...
 
 
 
 
 
 
Bullarna blev underbart saftigt goda och receptet hittade jag här
 

Det blir ca 30 bullar om du "offrar" lite deg till barnen :-)

50 gram jäst ( söta degar )
150 gram smör
5 dl standardmjölk
1 dl socker
1 nypa salt
1 tsk malen kardemumma
cirka 13 dl vetemjöl special

Fyllning : 100 gram rumsvarmt smör 2 tsk kanel 1 dl socker

Pensling: 1 ägg + pärlsocker till garnering

 

Smula ner jästen i en degbunke, smält smöret och häll i vätskan i samma kastrull, värm upp till fingerljummet ( 37 grader) Rör ut jästen med lite av degspadet, tillsätt sedan resten av vätskan. Rör ner socker, salt och kardemumman. Tillsätt sedan vetemjölet, arbeta in mjölet ordentligt tillsätt så mycket mjöl att degen blir mjuk och smidig. Låt sedan jäsa till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Under tiden rör du ihop fyllningen. Dela degen i två delar och kavla ut på mjölkat bakbord, två stycken rektangulära bitar cirka 20 * 40 cm . Smeta ut fyllningen vik degen på mitten och skär remsor. Ta varje remsa med båda händerna och snurra från båda hållen och gör en liten knut. Låt jäsa ytterligare i 20 minuter, Sätt under tiden på ugnen på 225 grader så att den hinner bli varm. Innan ungen vispar du ägget och penslar bullarna och strö pärlsocker över. Ställ in i mitten på ugnen och i cirka 10 minuter. 

 
Jag hann äta en bulle till lite härliga tidningar med Roomservice på i bakgrunden när barnen somnat och sambon var iväg på jobb! En onsdagskväll när den är som bäst!
 
 
 
 

Äppelkaka med citron och kardemumma

Kategori: Bakat

Provade en ny variant på äppelkaka nämligen som rubriken lyder, med citron och kardemumma. Och det smakade så gott, men underligt nog en liten liten touch av mint!? Men god som sagt. Serverade den efter middagen med vanlijglass till. Mumsigt. Receptet kommer nedan!
 
 
 
 
 
125 g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk malen kardemumma
1 citron, rivet skal
2 st ägg
2,5 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
 
2 äpplen
1 msk socker
1 tsk kardemumma
 
Smält smöret och låt svalna. Rör smöret med socker, vaniljsocker, kardemumma och citronskal. Tillsätt ett ägg i taget och rör om mellan varje. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta i smeten blandat med mjölken. Häll i en smord 24 cm form. Skär äpplena i tunna klyftor och stick ner dem i kakan. Blanda socker och kardemumma och strö det över kakan. Grädda 175 gr i 30-35 min

Oemotståndligt från Elle mat & vin

Kategori: Bakat

Precis som rubriken lyder är denna chokladtårta toppad med blåbär, björnbär och flingsalt helt oemotståndlig! Den måste provas!
 
 
Chokladtårta med blåbär, björnbär och flingsalt

150 g mörk choklad
150 g smör (rumstempurerat) + smör till formen
2 dl strösocker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
ströbröd
 
glasyr:
150 g mörk choklad
2 msk smör
 
till garnering:
1 dl blåbär
1 handfull björnbär
flingsalt
 
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen till tårtan och smält i ett vattenbad på spisen. Vispa smöret och sockret poröst med en elvisp. Rör ner ett ägg i taget under omvispning. Häll ner den smälta chokladen och blanda väl.Tillsätt mjölet och vispa smeten slät. Häll upp smeten i smord och bröad form. Grädda kakan ca 25 min. Kakan ska vara lite kladdig i mitten när du provar med en sticka. Låt kakan svalna. Smält sedan glasyrchokladen i ett vattenbad tillsammans med smöret. Bred den över tårtan, låt stelna. Garnera med bär och flingsalt.
 
Piiiiiist... tom godare dagen efter, om det finns något kvar!